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倪辉 学术带头人
来源:水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心 | 发布时间:2014-09-20 | 浏览次数:

一、基本情况
   倪辉,男,1973年出生,博士,副教授,主要从事食品发酵和食品酶工程领域的基础和应用技术开发研究;担任集美大学食品工程教研室主任、食品生物技术研究团队学科带头人、厦门市食品工程中心副主任和福建省教育厅食品微生物及酶工程技术中心副主任等职务。
 
二、学习及工作简历
1991.9 - 1998.7福建农业大学,获得学士及硕士学位;
2001.9 - 2005.3浙江大学,获得博士学位;
1998.8 - 至今:集美大学生物工程学院;
2010.8-2012-02美国克莱姆森大学(Clemson University)食品、营养与包装科学系访问学者。
 
三、主讲课程
1)  发酵工程
2)  食品发酵与酿造学
 
四、研究领域与研究方向
   以现代生物技术及化学技术为手段开展研究,开发食品酶制剂并应用于改造食品或食品原料的品质和生产工艺,主要研究方向包括:
1) 微生物酶发酵及农副产品生物转化;
2) 新型酶的结构和功能研究;
3) 特色食品用酶的设计及工程化;
4) 酶工程和化学工程技术在食品工业中的应用技术:主要包括柑橘、茶叶和海藻深加工中的应用。
 
五、主要在研课题
2)项目名称:黑曲霉胞外酶对琯溪蜜柚柠檬苦素脱苦作用的机理研究;项目来源:厦门市杰青项目;项目经费:20万元;起止时间:2012.04-2014.12.
4)项目名称:利用海藻多糖替代明胶生产乳饮料稳定剂的关键技术开发及产业化应用;项目来源:厦门南方海洋研究中心项目;项目经费:190万元;起止时间:2013.01-2015.12.
 
六、3年发表的主要论文及专利
1) Ni H, Xiao AF, Wang YQ, Chen F, Cai HN, Su WJ. Development and evaluation of an HPLC method for accurate determinations of enzyme activities of naringinase complex. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 10026-10032. (SCI)
2) Chen Y L, Ni H*, Chen F, Cai H N, Li L J, Su W J. (2013). Purification and Characterization of a Naringinase fromAspergillus aculeatus JMUdb058. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61: 931-938. (SCI)
3) Ni H, Chen F, Cai H, Xiao A, You Q, Lu Y. (2012). Characterization and preparation of Aspergillus niger naringinase for debittering citrus juice. Journal of Food Science,71: C1-C7. (SCI)
4) Ni H, Cai HN, Chen F, You Q, Xiao AF, Wang YQ. (2012). Purification and charaterization of β-D-glucosidase fromAspergillus niger naringinase. Journal of Food Biochemistry, 36: 395-404. (SCI)
6) Ni H, Cai H, Xiao A, Chen F, You Q, Wang Y. (2011). Improved purification of α-L-rhamnosidase from Aspergillus nigernaringinase. World Journal of Microbiolgoy and Biotechnology, 27:2539–2544. (SCI)
7) Ni H, Chen Q H, Chen F, Fu M L, Dong Y C, Cai H. N. (2011). Improved keratinase production for feather degradation byBacillus licheniformis ZJUEL31410 in submerged cultivation. African Journal of Biotechnology, 10, 7236-7244. (SCI)
8) 王迪,倪辉,李利君,陈峰,肖安风,蔡慧农,苏文金. 一株棘孢曲霉的鉴定及其柚苷酶合成规律. 微生物学报, 2013, 53(7): 691-701.
9) 陈月龙,倪辉, 蔡慧农,肖安风, 杨远帆,苏文金. 用液相色谱检测乌龙茶水提物及其单宁酶水解产物中的儿茶素. 中国食品学报, 2013, 13(5): 207-215.
10) 蔡明瑛,倪辉,李利君, 蔡慧农, 苏文金. 利用高效液相色谱测定柚苷酶水解食品糖苷. 中国食品学报, 2013, 7(13), 207-214.
11) 倪辉, 洪清林, 肖安风, 李利君, 蔡慧农, 苏文金. (2011). 一株法夫酵母虾青素高产菌株的生产性能. 生物工程学报, 27(7): 1065−1075.
12) 倪辉,蔡慧农,肖安风,伍菱,李利君,曾琪,杨远帆,杨秋明,胡阳. 蜜柚果汁脱苦酶的发酵生产方法. 专利号:ZL 201010219099.6;授权时间:2013.01
13) 倪辉,蔡慧农,肖安风,杨远帆,李利君.可高效水解淡水鱼及鱼类下脚料的蛋白酶生产方法. 专利号:ZL 200910112854.8;授权时间:2013.04.

 
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