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海参科普知识
来源:水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心 | 发布时间:2014-08-20 | 浏览次数:

一个六亿年轮的“海洋精灵”,演绎着的生命奇迹。

古老海参的由来

海参在现代生物学分类上属于棘皮动物门,海参纲,在历史上已经存活了6亿年。生存能力和生命能量远胜恐龙乃至地球上的一切生物。它是大海中最为沉默而神秘的生物,是现存最早的生物物种。《本草纲目拾遗》中记载:“海参,味甘咸、其性温补,足敌人参,故名曰海参。”到了清代,名门贵族把海参作为高级宴席的美味佳肴了。

 

海参的种类

据统计,全世界约有1100多种海参,我国约有140种。在全世界约有40种可食用海参中,我国约有20种,其中刺参刺参科主要可食种类有绿刺参、花刺参、梅花参和刺参。而目前营养价值最高的是渤海、黄海出产的刺参和南海出产的梅花参。因此,有“南梅北刺”之说),以其营养,滋补价值可称之为“参中之冠”,属温带种,主要分布于北太平洋沿岸浅海。我国辽宁、山东、河北等省浅海沿岸均有分布,其南限达江苏连云港外的平山岛周围海域。其中,国家级清洁海域——威海海域的海刺参肉体饱满,刺坚挺,极具营养价值,是目前最佳的营养滋补品。

 

神奇海参的特点

夏季休眠:夏季水温达到20摄氏度时,海参整个身体收缩变硬如刺球,开始夏眠,秋后苏醒。

变色“龙”:海参的体色是随着周围环境的变化而变色,这种体色可以有效的躲过天地的伤害。

排脏逃生:海参遇到天敌偷袭时,迅速吐出自己的五脏六腑让天敌美食,而自身趁机溜走。

分身术:将海参切成数段放回海里,几个月后每段又自然生长成新的海参,从而具备了修复再生功能。

 

海参的营养成份及功效

中国营养学会膳食委员会专家 李鹤玲

中国保健专家委员会副主任委员 西 木

北京积水潭医院营养科主任 赵 霞

每天早餐 吃1头海参

作为早餐,海参可以切碎熬粥,这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养,也更利于胃肠道对海参营养的吸收。

海刺参不是药,它是“药食同源”的高档滋补食品。但是,海刺参又是唯一进入药典的海参,所以它也具有不可小视的药用价值。

经现代医学及药理学研究证实,海刺参之所以对众多病症的康复都有意想不到的作用,是因为海刺参中含有50多种天然营养成分:其中有酸性粘多糖、海参皂甙、硫酸软骨素、牛磺酸、SOD、谷胱甘肽等多种生物活性成分;且蛋白质含量就高达55%以上,另外还富含18种氨基酸(其中8种为人体自身不能合成的必须氨基酸),丰富的钙、磷、铁、碘、锌、钒、锰、硒等微量元素。各元素构成比例均衡,人体吸收后,各元素协同作用,彼此发挥出最大功效,使体内营养达到平衡,从而起到保健和辅助疾病康复的作用。

海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养滋补食品。

海参的功效:

经山东省疾病预防控制中心检测,金鹏海刺参系列产品含有7大营养素、50多种营养成分:1、酸性粘多糖 2、海参皂甙3、硫酸软骨素4、海参多肽 5、胶原蛋白6、牛磺酸 7、18种人体必须氨基酸。

通过对消费者长期的跟踪调查以及市场大量信息反馈的综合整理,铁的事实告诉我们,海参在以下方面作用明显:

缓解疲劳 精力充沛

刺参中的酸性粘多糖、精氨酸,有明显的机体调节功能,烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。

海洋伟哥 阴阳双补

《本草从新》记载刺参:“补肾益精,壮阳疗痿”;精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分,海刺参中的精氨酸含量非常丰富,号称“大富翁”,具有调节性激素的功能;刺参元素能改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环。

提高免疫力改善睡眠

刺参中所含丰富的多种氨基酸等是人体免疫功能所必需的物质,能增强体质,赶走感冒等症困扰;刺参中的酸性粘多糖、精氨酸对神经衰弱、恢复大脑疲劳有特殊作用,对改善睡眠也有明显效果。

调节血脂 平衡血糖

刺参中的酸性粘多糖、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等能激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂,具有防止脂肪肝形成的作用,酸性粘多糖能激活胰岛细胞活性,平抑高浓血糖;刺参中的SOD又称“血管清道夫”,能有效平衡血压,是糖尿病高血压高血脂患者膳食疗法的理想营养食品。

对抗肿瘤 抵抗辐射

刺参中的海参皂甙及钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠癌等有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理机能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用,尤其是放化疗后的快速增加白细胞效果极其明显。

百补之王 养血之神

《本草纲目拾遗》记载:“海参生百脉血“,对术后的止血、补血、恢复元气、复原壮体效果显著,刺参中的精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料,对机体损伤后的修复、促进伤口愈合有特效,,能明显缩短康复时间。

延缓衰老 永葆青春

刺参中的胶原蛋白、精氨酸、硫酸软骨素等元素不仅可以生血养血、延缓机体衰老,还可使皱纹减少,消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽。

益智健脑、养胎利产

刺参中锌、碘、DHA等大量的营养元素为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质,有效避免婴儿先天性疾病的发生。

改善骨质疏松促进生长发育

海刺参中丰富的钙、磷、锰、锗、硅等元素对预防骨质疏松,以及骨骼异常、畸形,牙质及釉质发育不良有特殊作用。同时刺参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌能直接参与人体的免疫调节、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。

 

海参食疗的作用机理

 

海参的补肾作用

一是海参中酸性粘多糖具有强大的修复再生功能,能快速修复受损的肾细胞和其他器官细胞,提高肾细胞的活性,恢复肾功能,肾功能的恢复和提高,促使其他器官功能也会相应恢复和增强,最终人体恢复到正常状态,肾虚现象消失。
二是对肾充分提供营养。海参能对人体充分提供精氨酸、锌等营养物质,而这些物质是男性精子细胞的重要组成部分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,也可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。

海参与糖尿病

糖尿病除药物治疗外,膳食滋补是必不可少的。经北京一权威中医药研究机构研究,认为,维生素及矿物质的明显缺乏、钴、铬、锌、硒,维生素 A、 B、 C、 E的严重不足导致糖尿病(信息来源于《我国治疗糖尿病走在世界医学科技前沿》)。人体内胰岛素相对不足,蛋白质合成相对较少,分解加快,呈负氮平衡、戊酮氨基酸增加,加重血酮症及尿酮症,因此,糖尿病患者在控制饮食,少食多餐,增加热量的同时,还必须补充一定量优质蛋白质,适量增加含有多种维生素的食物和含丰富必须微量元素的食物。海参含有多种人体必需微量元素、酸性粘多糖和海参皂甙,具有激活B胰岛细胞活性,平抑高浓度血糖的作用,是糖尿病患者膳食疗法的理想营养食品。海参含有几十种营养成分,含量均匀合理,且氨基酸组成接近理想模式,糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和人体必须微量元素,调节患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱,有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。

常食海刺参,抗衰养颜葆青春

氧自由基的增多是导致机体衰老的主要原因,而超氧化物歧化酶(SOD)通过清除氧自由基,能起到抗衰老的作用。现代医药理论研究证明:海刺参提取物能显著提高红细胞SOD活性,延缓衰老。此外,海刺参还富含硫酸软骨素和海参多糖。硫酸软骨素是促进生长发育的重要物质,若这种成分减少,会引起肌肉变硬、弹性消失、萎缩老化。海参多糖能及时补充体内多糖的不足,快速修复体内受损细胞,使之恢复活力,延长细胞寿命,增强器官功能。海参多糖还是众多老年病的克星,常吃海刺参能有效缓解老年病直至消除。

海参对癌症、肿瘤放化疗患者有突破

最新医疗统计,肿瘤、癌症已成为我国人口死亡的第二大病因。肿瘤病人常常表现为厌食、营养不良、免疫力低下、易感染、虚弱、眩晕、严重消瘦与多器官衰竭。这是由于肿瘤细胞的大量繁殖,大量消耗体内的大量营养,造成严重的营养缺乏。目前医学治疗肿瘤多采用手术及放化疗,会造成术后感染、白细胞减速少、免疫功能及抵抗力下降。而食用海参后能快速提升白细胞的数量,清除癌细胞。

但癌变细胞在不断的扩散,如果医治修复的速度大于扩散的速度,那就有效抑制了癌细胞的发展,癌变范围会逐渐缩小。如果小于,则不能抑制住,只能延缓癌变的发展。所以要达到抑制的目的,就需要大剂量的海参多糖。
参含有18种人体必需的氨基酸。海参中含有的多肽物质和海参皂甙、酸性粘多糖,具有广谱的抗肿瘤作用转移以及抑制肿瘤生长作用。海参皂甙具有抗辐射作用,减缓化疗的副作用;海参多糖强大的修复再生能力同时也修复了其他功能低下的器官,达到全方位调理身体的目的。海参中含有的人体必需的元素及微量元素,如钒、锌、铁等可以有效地补充病人的营养不足。而且提高机体免疫功能和抗病能力,提高病人对放、化疗的耐受性,减少手术后感染,加速伤口愈合。

科学界在深入研究中认识到,海参用于防癌、抗癌、治癌的范围越来越大,种类越来越多,效果越来越明显,且愈加科学实用。

对类风湿关节病的作用

海参的疾病治疗作用早在5000年前就有记载。中医上,海参被当作一味医治慢性关节炎、腱炎、踝扭伤及韧带拉伤的药物,硫酸葡萄糖胺是在人体内自然合成的,是软骨基质的重要原料。海参中富含的硫酸软骨素,硫酸软骨素分子比葡萄糖胺大50至300倍,是软骨基质的成份之一,两种物质常结合使用,可以抑制关节痛及关节炎,帮助损伤的关节软骨和肌腱再生及修复.同时还可以治疗退化性关节炎以及腰酸、背痛。硫酸葡萄糖胺及硫酸软骨素均属天然物质,绝无副作用。

海参与孕妇

由于孕妇在妊娠各阶段身体各器官、系统的功能发生了一些变化,这些变化使孕妇在营养素的消化、吸收、利用以及需要量上不同于非孕妇女,表现出这一特殊人群所特有的营养学特点。在此期间,所摄取的营养物质除了供给自身需要外,尚须供给胎儿生长发育以及胎盘、子宫、乳房等组织。因此孕妇对各种营养素的需要量较一般成人明显增强,尿中排出葡萄糖、碘及较多的氨基酸,这也增加了她对上述营养素的需要量。应注意在妊娠的各个阶段逐步增加各种营养素,以保证自身和胎儿的健康。

如果孕妇营养不良会造成婴儿的多种生理功能发育不良。海参含有多种生血成分,如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸等和微量元素钒、铁等均能有效改善和预防各种贫血,精氨酸等能促进伤口愈合,牛磺酸、尼克酸及多种微量元素,营养成分不仅丰富,而且均衡、合理。它没有异味,并且非常便于孕妇的吸收,是符合孕妇需要的理想模式。况且我国古代民间就有海参“养血润燥,调经养胎,助产催奶,可治疗精血亏损,伤口不愈症”之说法。同时它对产后、快速恢复体力等都有明显效果。

海参与再生障碍性贫血(白血病人)

食用海参后,患者体内免疫白细胞数量快速增长,2小时后达到峰值,免疫白细胞是白血病人极度欠缺的。意味着海参对白血病人的第一个作用是通过快速增加人体免疫力而实现。

海参被誉为“养血之神”。生血功能相当神速。并会不断改变血液质量,在跟踪观察中,血液指标约在三个月左右接近正常值,这主要是通过提升患者自身造血功能实现。说明对白血病人的第二个作用就是提升造血功能。

海参强大的修复再生功能能快速提升其他器官功能,提高人体综合体质,是海参对白血病的第三个作用。

酒精肝、脂肪肝等肝病者、常饮酒者

海参中酸性粘多糖强大的修复再生功能及时修复受酒精损伤的咽喉细胞、肠胃细胞、肝细胞、肾脏细胞等,真正达到保肝护胃的效果,及时预防和大大减少酒精对身体的伤害。并缓慢修复长期受损的肝脏,最终恢复正常肝功能,达到良性循环。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。

高血压、冠心病和脑血栓等患者

海参不是药,但海参体壁中富含的刺参粘多糖,具有广谱抗肿瘤功效,以及提高机体细胞的免疫功能和抗炎消肿的作用。同时它又是新型抗凝剂,在凝血过程中的不同环节显示出重要作用,因而是一种新型的动脉栓和血管狭窄治疗剂,并且具有调节血脂的功能,此外对老年性痴呆有预防作用。

海参与胃病

主要是利用海参多糖强大的修复再生功能。
海参多糖能快速修复受损的胃肠细胞,并且由于液体海参中的海参多糖吸收利用率高,胃肠又是第一个吸收利用的器官,所以能快速大量的吸收多糖,参与胃肠细胞的修复再生,所以效果明显且快,如果坚持时间长,还能彻底修复。
但值得注意的是在服用期间不要过量饮酒,否则好了伤,伤了好,效果会很慢。

海参与普通贫血、妇科疾病等女性

利用多糖的强大的修复再生功能快速修复受损的造血细胞,快速提高造血功能,从根本上解决贫血问题。提供造血需要的铁等元素及胶原蛋白等营养物质。食用海参不仅仅生血补血,而且是补肾、调节内分泌系统等同步进行,促进人体生理和谐,抵抗力增强,从精、气、神三方面同步调整人体。修复受损的造血细胞,从根本上改善贫血、补肾等同步调理,达到身体的均衡调节,这也是海参被誉为“养血之神”“生百脉血”的真正原因。

对脑劳动者及重体力劳动

长期从事脑力劳动人群,另外还有工作繁重的商业人士,大脑整日忙于工作而运作不息。大脑如果长期疲劳,得不到充分休息,就容易出现头痛、失眠、精力不振、神经衰弱等症状,长此以往会损害大脑甚至生命。我国著名数学家陈景润就是因为长期用脑过度而过早衰亡  
      海参能提供给大脑丰富而均衡的养分,其中许多营养素是某些神经递质的前体或神经系统发育必需成分,或直接参与生物活性分子的组成,诸如赖氨酸能对及神经细胞进行营养性滋补,增加其活性,增强记忆,锌元素参加脑部DNA和RNA合成,维持谷氨酸正常浓度,使r-氨基酸浓度减少,促使大脑智商提高,记忆力增强,牛磺酸是中枢神经内的抑制性神经递质和神经调节物质,消除大脑疲劳,增加记忆能力有重要功效。

亚健康人群

海参含有50多种营养成分,蛋白质含量高达55%以上,18种以上人体所需氨基酸,其中8种是人体所不能合成的必需氨基酸,并且氨基酸构成比例较好,多种微量元素、维生素及生物活性物质均衡搭配,丰富的营养成分中尼克酸和牛磺酸具有明显抗疲劳功效,会令你的身体得到全方位的调节,走出亚健康状态。

温馨提示:海参可以预防疾病增强体质,也可以治疗一些疾病.但海参不是药物,只是滋补品.食用进补不会几天内立杆见影.因人体质不同效果也不同.但不要每次食用过多.按身体情况,如果体质较差,可每天食用一个(中等大小),如身体较好,每天食用单根海参的1/2或则更少.每天早上空腹服用最好.可将发好的海参沾蜂蜜或者酱类吃.建议常年食用,炎热夏季适当减少食用量。

 

现今社会海参的产品种类

四川汶川地震之后,金融危机发生之时,更多的人越来越重视保健,健康成为人们生活中第一重要的任务。吃什么好吃,吃什么更有营养,就成为人们每天都在思考的问题了。三聚氰胺(奶粉),瘦肉精,假鸡蛋等等的食品质量问题,让人们都不知道吃什么安全,吃什么营养。古人曰:能吃海里游的,不吃地上跑的。海洋生物是微量元素的宝库,海参、海水鱼、海虾等海洋生物中钙、碘、铁等含量是禽畜肉的几倍甚至几十倍。

海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参所具有很好的食疗养生作用,但是必须科学加工,科学食用才能真正的发挥海参的神奇功效。目前市场上海参产品中除了鲜活海刺参外,还有高压即食海参,盐渍海参,干海参,海参液,海参胶囊,冻干海刺参等类别多种多样,让人目不暇接,选择更多。

即食海参,是用活海参经过高压杀菌后直接制作而成的。

盐渍海参是鲜活海参进行盐渍加工后,其中保留一定量的高盐份液体以保持海参的鲜美。为防止高盐份液体的泄露与氧化,是海参短期保险运输的一种加工方法。

干海参,采用最传统的海参加工方式加工,将新鲜海参烘晒制成的干货。

海参液,直接运用生物技术将活海参变成液体海参。

海参胶囊,将干海参粉碎装入囊壳而得。

冻干海刺参,采用国际最先进的宇航冻干技术精制而成。

 

金鹏海参系列产品与市面上其他海参产品的区别

 

金鹏海产品有限公司是威海首家采用宇航冻干技术(FD)对海刺参进行精深加工的领军企业,并且公司成功申报海刺参胶囊,海刺参活素冻干粉两项国家专利,先后开发了冻干海刺参,海刺参活素冻干粉,海刺参胶囊,海参花胶囊,海刺参肽软胶囊,海参元浆,高压鲜刺参,干海参,盐渍海参等八大系列20多种产品。

冻干海刺参。金鹏将国际最先进的宇航冻干技术应用到了海参加工领域,推出100%营养的海参――冻干海刺参。将海参在超低温和真空状态下直接脱水处理精制而成,完美保留海刺参的营养成分及其活性,彻底解决了传统加工工艺导致的海参热敏性营养物质及水溶性物质破坏、流失的问题,全面提高人体吸收利用率。而且免煮免发,一泡即食,食用方便,是新一代高科技全营养海参,是消费者日常滋补或者家庭宴会的最佳滋补食品。但是市面上个别商家为了减低成本,多采用干海参,盐渍海参,过期海参罐头等为原料加工,在加工方法上采用真空烘干设备(宇航冻干技术设备价格昂贵)脱水,且高温处理,导致营养流失严重,从口感、外观、营养上都失去了冻干海刺参本身的价值。

海刺参活素冻干粉。金鹏海参活素冻干粉以国家级清洁海域威海的天然鲜活野刺参为原料,采用国际最先进的生物酶解、催化技术以及宇航冻干技术精制而成,将高蛋白大分子定向剪切成易于人体毛细血管吸收的纳米级小分子,完美保留了鲜活海刺参的各种活性营养物质,同时提高了人体的吸收利用率。金鹏海参活素冻干粉通过了抗肿瘤动物实验,开创了海参辅助肿瘤防治的先河,并申报了国家专利。1支海刺参活素冻干粉相当于8两鲜活海刺参的营养价值。加入温水即可食用,食用便捷,目前市面上只有金鹏生产。

海刺参胶囊。金鹏海刺参胶囊以国家级清洁海域威海的天然鲜活野刺参以及30%的海参肠卵为原料,采用国际最先进的生物酶解、催化技术及宇航冻干技术(FD)精制而成。市面上的大部分海参胶囊,多是将海参直接搅碎去除水分装入胶囊中,这种粉末状不易人体吸收,且技术质量越差,人体吸收效果就越差。而金鹏海刺参胶囊将海刺参中最难被人体吸收的大分子活性物质按照人体需求特征定向剪切成能直接被毛细血管吸收的纳米级小分子,完美保留了海参的营养成份和活性物质,采用纯天然海藻多糖(具有广泛的生物活性,调节机体免疫力、抗氧化)做囊壳,加之海刺参自身的营养成份,保证了海刺参胶囊的双重营养,全面提高了人体的吸收利用率。

海参花胶囊(男士装、女士装)。海参花胶囊主要精选国家级清洁海域威海、春季野生鲜活海刺参的肠衣及性腺(春季营养最丰富)为原料,采用国际最先进的宇航冻干技术精制而成,完美的保留海参肠卵中的营养成分及活性,每120公斤海刺参提取1公斤左右的海刺参肠卵,原料珍稀,是极为珍贵的滋补上品。采用营养价值很高的天然海藻多糖(具有广泛的生物活性,调节机体免疫力、抗氧化)做囊壳,加之海刺参自身的营养成份,保证了海刺参胶囊的双重营养。人性化的分类,食用便捷,更易于人体吸收。

海参肽软胶囊。海参肽软胶囊以威海海域名贵的天然野刺参为原料,采用国际先进的现代生物酶解催化技术、宇航冻干技术精制而成。它不仅完整的保留了海刺参的营养成份和生物活性物质,而且获取了大量的低分子肽,加之采用纯天然海藻多糖(具有广泛的生物活性,调节机体免疫力、抗氧化)为囊壳,使本品具有吸收更容易、更充分、营养更全面更高效的特性。

金鹏海参胶囊系列产品(海参肽软胶囊,海刺参胶囊,海参花胶囊),以国际最先进的生物酶解、催化技术及宇航冻干技术精制而成,并采用纯天然海藻多糖作为囊壳,使金鹏胶囊类产品更容易吸收,更充分。食用方便,每日2-4粒就能满足消费者一天的进补计划,是消费者无论居家还是外出旅行方便携带的营养滋补品。目前市面上胶囊类的产品,是将海参粉碎而得,由于是粉末状,不易于人体消化吸收,而且成本较低。而且胶囊囊壳为普通骨胶制成,不易于人体消化,最终降低了吸收率。

海参元浆滋补型(女士)、浓缩型(男士)。精选国家级清洁海域威海、优质野生鲜活海刺参为原料(浓缩型加入30%海参肠卵,以缓解疲劳、改善胃溃疡)。采用最先进生物酶解,催化技术精制而成。海刺参含量大于95%,选择与海参营养和保健功能相辅相成的5%调味液(罗汉果、枸杞子),分子状态的海参酶解液,极易于人体毛细血管吸收。未经高温破坏,打破传统加工工艺中导致热敏性营养物质的破坏及水溶性物质大量流失的问题,完美保留各种营养成分和生物活性物质。全面提高人体吸收利用率。

干海参。金鹏干海参精选国家级清洁海域,参龄3—5年的优质鲜活海刺参为原料,采用国际最先进的低温冷风干燥工艺精制而成,整个加工过程中无任何人工添加成分,最大限度的保留了海刺参的营养成分,使其成为市场上物有所值的高档养生、馈赠佳品。市面上有部分商家为提升海参的销售额,降低干海参的零售价格,也降低了干海参的品质,在加工过程中,多遍的加盐,加糖,增加重量,从而降低了干海参的销售成本。

即食海刺参。金鹏即食海刺参精选国家级清洁海域—威海、参龄4、5年以上的优质野生鲜活海刺参为原料,采用国际最先进的海洋生物保鲜技术,最大限度保留鲜活海刺参的营养成分!不添加任何防腐剂、保鲜剂。解冻后即食,可日常滋补或者家庭宴会,食用方便,亦可直接用来做汤、红烧、做馅等料理,方便快捷。市面上销售的即是海参,是经过高压高温处理加工而成,经过高温处理过的海参,使热敏性物质被破坏,活性物质大量流失,失去了用海参进补的意义。

盐渍海参。金鹏盐渍海参是将鲜活海参进行盐渍加工后,其中保留一定量的高盐份液体(高于海水盐份含量)以保持海参的鲜美。为防止高盐份液体的泄露与氧化,是海参短期保鲜运输的一种加工方法。其特点是可以直接了解到海参在发制过程前的外观及新鲜程度,便于消费者选购。但是盐渍海参因各家的加工方法不一样,营养保留不全面。市面上很多不法商贩,多遍往海参里加盐,增其重量,最终降低成本。而且在营养成分上,由于多遍的加工,营养流失比较严重。而且市面上低价盐渍参1斤盐渍参只发3斤海参,大小基本上不会在长,有个别海参发之后还会缩小。

活海参,一般认为,吃海鲜都是活的营养价值大,但海参不一样,活海参大部分为胶质,营养成份被包围在胶质中,不易被人体吸收,其吸收率仅为5%左右。由于不吸收,吃多了还会拉肚子。因此,活海参一般不易生吃。

 
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